Receta de tarta de queso (de untar) con la Thermomix

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 gramos de galletas María en cuartos.
  • 75 gramos de mantequilla en dados.
• Para el relleno:
  • 200 gramos de nata para montar.
  • 250 gramos de queso de untar.
  • 300 gramos de leche.
  • 175 gramos de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
• Para acompañar:
  • Nata montada.

Preparación:

Añadimos en el vaso de la Thermomix 200 gramos galletas María en cuartos y trituramos 10 segundos a velocidad 10.

Añadimos en el vaso de la Thermomix 75 gramos de mantequilla en dados y mezclamos 10 segundos a velocidad 10 hasta que quede como arena mojada.

Cubrimos la base de un molde con papel de horno.

Vertemos la masa de galleta, presionando y distribuyendo bien.

Introducimos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.

Añadimos en el vaso de la Thermomix 200 gramos de nata para montar, 250 gramos de queso de untar, 300 gramos de leche, 175 gramos de azúcar y 2 sobres de cuajada.

Programamos 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 4.

Vertemos con cuidado la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos en el congelador.

Cubrimos con plastico transparente.

Llevamos al frigorífico al menos un par de horas, mejor de un día para otro.

Servimos con nata montada para acompañar.

Recopilación de mis artículos, charlas, talleres y cursos (edición 2024)

Os dejo los enlaces de mis artículos, charlas, talleres y cursos con sus recursos, ya sean slides, video y/o código:

2024

- Artículo: "Listas de vídeos para aprender sobre Inteligencia Artificial"
- Artículo: "Mis primeras imágenes de IA generadas en local con el modelo libre Stable Diffusión"
- Receta: "Pasta con nata y beicon (carbonara) con la Thermomix"
- Receta: "Croquetas de pollo y jamón con la Thermomix"
- Receta: "Crema de calabacín con nata en la Thermomix"

2023

- Reportaje [con vídeo]: "20 aniversario de EducaMadrid (Telemadrid)"
- Charla [con vídeo]: "III Jornada de EducaMadrid y MAX"
- Charla [con vídeo]: "Pasado, presente y futuro de EducaMadrid (CommitConf)"
- Charla: "EducaMadrid: galardón First Client de Liferay"
- Artículo: "Vídeos que más me han gustado"
- Receta: "Gazpacho"

2022

- Charla [con vídeo]: "II Jornada de EducaMadrid y MAX"
- Charla [con vídeo]: "Cómo superamos la crisis de la pandemia en EducaMadrid saliendo reforzados (Codemotion)"
- Charla [con vídeo]: "EducaMadrid, the Free and Educational Technology Platform of Madrid (FOSDEM)"
- Artículo: "Recopilación de todos los artículos sobre Ubuntu que he escrito"

2021

- Charla [con vídeo]: "I Jornada de EducaMadrid y MAX"
- Artículo: "Configurar un lector de DNI electrónico en Firefox con AutoFirma en Ubuntu"
- Artículo: "EducaMadrid, la Plataforma Educativa de la Comunidad de Madrid"

2020

- Artículo: "Charlas técnicas que más me han gustado II"
- Artículo: "Recopilación de todos los artículos sobre JavaScript que he escrito"
- Taller: "Programando un "Guitar Hero" con p5js y ToneJS"
- Taller: "Taller de p5js y de ToneJS"
- Taller: "Iniciación a ToneJS, una librería JavaScript para programar música en el navegador"

2019

- Artículo: "Charlas técnicas que más me han gustado"
- Artículo: "Recopilación de todos los artículos sobre Blockchain que he escrito"
- Artículo: "Hackathones 101: Tips para montar un buen hackathon"
- Charla [con vídeo]: "Tips para mejorar la gestión de tu tiempo (Codemotion)"
- Taller: "Iniciación al Creative Coding con p5js (CommitConf)"
- Curso: "Bash Shell Script y AWK"
- Curso: "Java 8, Spring Boot, TypeScript y Angular"

2018

- Charla [con vídeo]: "De 0 a 100 con Bash Shell Scripting y AWK (CommitConf)"
- Charla [con vídeo]: "Cómo desarrollar aplicaciones descentralizadas en la Blockchain de Ethereum (Codemotion)"
- Taller: "De 0 a 100 de Bash Shell Scripting y AWK (T3chFest)"
- Taller: "Cómo desarrollar aplicaciones descentralizadas en la Blockchain de Ethereum (CommitConf)"
- Curso: "Tecnologías de Internet (Redes, Web, JavaScript, Computación)"

2017

- Charla [con vídeo]: "La revolución del Software Libre (Codemotion)"
- Charla: "La revolución del Software Libre (OpenExpo)"
- Charla: "Y si quiero desarrollar mi propia app, ¿qué debo hacer? (#hackTheJustice)"
- Charla: "¿Qué es un hackathon y por qué deberías asistir?"
- Taller: "JHipster (Codemotion)"
- Curso: "Diseño de Interfaces Responsive Web Design Usables y Accesibles con SASS y Bootstrap"
- Curso: "Git, GitHub y Markdown"
- Curso: "Máquinas Virtuales, Linux, Técnologías Web, Bases de datos y SQL"

2016

- Charla [con vídeo]: "Ética Hacker (T3chFest)"
- Charla: "Ética Hacker (OpenExpo)"
- Charla: "Hackathones 101 (Codemotion)"
- Taller: "Angular y Spring Boot (Codemotion)"
- Curso: "Diseño de Interfaces Responsive Web Design Usables y Accesibles con SASS y Bootstrap"
- Curso: "Git, GitHub y Markdown"
- Curso: "Máquinas Virtuales, Linux, Técnologías Web, Bases de datos y SQL"

2015

- Artículo: "Principios SOLID con ECMAScript 6, el nuevo estándar de JavaScript"
- Charla [con vídeo]: "Hackeando hackathones (The API hour)"
- Charla [con vídeo]: "Hackathones y Comunidades de desarrolladores"
- Charla: "Hackeando hackathones (T3chFest)"
- Charla: "Navega con el Piloto Automático con CasperJS (Codemotion)"
- Charla: "Navega con el Piloto Automático con CasperJS (T3chFest)"
- Charla: "Introducción al desarrollo de Apps para los no informáticos (JustiApps)"
- Curso: "Git, GitHub y Markdown"
- Curso: "JavaScript Avanzado"

2014

- Charla: "Hackathones - de 0 a produccion en 24 horas (Codemotion)"
- Curso: "Bash Shell Script Avanzado"
- Curso: "Diseño de Interfaces Responsive Web Design Usables y Accesibles con LESS y Bootstrap"
- Curso: "Arquitectura Web"

2013

- Charla: "Cliente API REST con LungoJS (GUL UC3M)"
- Charla: "Servidor API REST con Node.js (GUL UC3M)"
- Curso: "Spring"
- Curso: "JSF con PRIMEFACES"
- Curso: "AJAX y jQuery"
- Curso: "Groovy & Grails"

2012

- Curso: "JEE Avanzado: JSF, Spring & Hibernate"
- Curso: "jQuery, REST, y otros frameworks JS y CSS"
- Curso: "Desarrollo con Android"

2011

- Curso: "POO con Java"

2010

- Curso: "GIMP"

Seguimiento de mis propósitos para el 2024 (primer timestre)

Mi intención, este 2024, es ir publicando un post cada 3 meses, con el seguimiento de los propósitos que me marqué al iniciar el año.

General:

• [Avanzando] Escribir un post trimestral con el seguimiento de estos propósitos.

Salud:

• [Avanzando] Dormir de media al menos 7,5 horas al día. (Llevo una media de 7,8 horas al día).
• [Iniciado] Andar de media al menos 7.500 pasos al día. (Llevo una media de 6.300 pasos al día).
• [Avanzando] Hacer deporte de media al menos 20 minutos al día. (Llevo una media de 24 minutos al día).
• [Iniciado] Perder grasa corporal con una media diaria de menos de 23 %. (Llevo una media diaria de 24,5%).
• [Avanzando] Ganar masa muscular con una media diaria de al menos 57 Kg.
• [Iniciado] Reducir la ingesta de alcohol a como mucho una media de 0,5 cervezas al día. (Llevo una media de 0,6 cervezas al día).
• [Iniciado] Registrar mi dieta diariamente tanto de lo que como y como del agua que bebo. (Llevo una media de 2.000 calorías al día).

Dinero:

• [Avanzando] Cumplir mi horario de trabajo y no trabajar más de 1.800 horas este año. (Llevo 400 horas este año).
• [Iniciado] Ayudar a mi gran amigo Fernando Redondo al menos 180 horas este año. (Llevo 16 horas este año).
• [Avanzando] Colaborar con Hackathon Lovers al menos 90 horas este año. (Llevo 25 horas este año).
• [No iniciado] Colaborar como profesor al menos 45 horas este año. (Suelo trabajar sobre todo al final de año).
• [Avanzando] Escribir en mi blog o en mi futura obra de ciencia ficción al menos 45 horas este año. (Llevo 14 horas este año).
• [Avanzando] Dedicar a aprender DevSecOps, Ciberseguridad y/o IA al menos 45 horas este año. (Llevo 26 horas este año).
• [Avanzando] Leer libros al menos 45 horas este año. (Llevo 29 horas este año).

Amor:

• [Avanzando] Realizar algo en familia con mi mujer y mis hijas semanalmente. (Llevo 16 actividades este año).
• [Avanzando] Dedicar a tareas de la casa y/o familiares al menos 10 horas a la semana. (Llevo 190 horas este año).
• [No iniciado] Viajar con mi mujer y mis hijas al menos 2 veces al año.
• [Iniciado] Llamar a algún familiar y/o amigo al menos 1 vez a la semana. (Llevo 12 llamadas este año).
• [No iniciado] Controlar el uso de los móviles de mis hijas al menos 1 vez a la semana.
• [Avanzando] Quedar con algún familiar y/o amigo al menos 1 vez al mes. (Llevo 15 quedadas este año).
• [Avanzando] Asistir a al menos 3 eventos, ya sea como ponente o como participante y hacer networking. (Microsoft IA, RootedCon, OpenNebula Tech Days, T3chfest, OfiLibre URJC)

Iconos con licencia Creative Commons: general, salud, dinero y amor.

Listas de vídeos para aprender sobre Inteligencia Artificial

Hace tiempo publiqué dos entradas con las charlas técnicas que había visto y que más me habían gustado (primera entrada y segunda entrada).

Como gustó bastante, hice una nueva recopilación de los vídeos (no solo charlas técnicas) que más me habían gustado desde el último post.

Ahora vuelvo a la carga con una última recopilación de listas de vídeos para aprender sobre Inteligencia Artificial. Las hay más técnicas y las hay menos. Disfrutad.

• Vídeos de Inteligencia Artificial (La Hora Maker)
• Vídeos de Inteligencia Artificial (Alex Focus)
• Aprende Inteligencia Artificial (DotCSV)
• Últimas tecnologías de IA (DotCSV)
• Ciencia de Datos para Aprendizaje Automático (Jesús Conde)
• Curso de IA generativa (Jesús Conde)
• Curso de Machine Lerning (AMP Tech)
• Curso de LangChain (AMP Tech)
• Curso de LangChain (Código Espinoza)
• Curso de NLP (Código Espinoza)
• Charlas y talleres de NLP (SomosNLP)
• Curso de NLP con Hugging Face (Spain AI)
• Curso de Hugging Face (Nechu)
• Los LLM hablan español (Nechu)
• Curso sobre Transformers (Nechu)
• Curso MLOps con Sagemaker (Nechu)
• Curso IA y educación (Programamos)

Receta de pasta con nata y beicon (carbonara) con la Thermomix

Ingredientes:

• Una cebolla grande.
• 200 gramos de bacon.
• Una pizca de pimienta.
• Sal.
• 400 gramos de nata.
• 500 gramos de pasta.

Preparación:

Lo primero de todo, ponemos un cazo con agua y una cucharadita de sal a calentar.

Después ponemos en el vaso una cebolla grande, 50 gramos de mantequilla, 200 gramos de beicon, una pizca de pimienta y una pizca de sal.

Trituramos 15 segundos a velocidad 4 y bajamos todos los restos de las paredes con una espátula.

Pochamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y a velocidad 2.

Luego añadimos 400 gramos de nata para cocinar y mezclamos 2 segundos a velocidad 3.

Entonces cocinamos 8 minutos, a 90 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.

Mientras, el agua debería ya estar hirviendo, así que añadimos los 500 gramos de pasta y la cocemos 8-10 minutos.

Para finalizar, escurrimos la pasta, añadimos la salsa de nata y beicon directamente de la Thermomix, y podemos entonces servir en los platos.

Receta de croquetas de pollo y jamón con la Thermomix

Ingredientes:

• 200 gramos de pollo cocido o asado.
• 200 gramos de jamón serrano.
• Una cebolla mediana.
  
• 50 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• 200 gramos de harina.
• 800 gramos de leche.
• Una pizca de pimienta.
• Una pizca de nuez moscada.
• Pan rallado y huevo para el rebozado.

Preparación:

Picamos 200 gramos de pollo cocido o asado y 200 gramos de jamón serrano con 5 golpes de turbo.

Reservamos el relleno en una fuente para utilizarlo luego.

Picamos una cebolla mediana 2 segundos a velocidad 5.

Bajamos con una espátula los restos de las pareces del vaso hacia las cuchillas, añadimos 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de aceite de oliva y una pizca de sal.

Pochamos 8 minutos, a temperatura varoma y a velocidad 1.

Agregamos 200 gramos de harina.

Tostamos la harina 4 minutos, a temperatura 100 y a velocidad 2.

Incorporamos 800 gramos de leche, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada y dos cucharadas del relleno que tenemos picado.

Mezclamos 10 segundos a velocidad 8.

Cocinamos 5 minutos, a temperatura varoma y a velocidad 4. Podemos añadir un par de minutos más si la besamel no espesa.

Cuando la besamel ha espesado añadimos el relleno que habíamos reservado y lo mezclamos con una espátula hasta que esté uniforme.

Vertemos la mezcla en una fuente, lo tapamos con un film de plástico, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horas.

Sacamos la fuente del frigorífico, con 2 cucharas hacemos las formas de las croquetas, las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.

Esas croquetas se pueden congelar para guardar o freír directamente.

Receta de crema de calabacín con nata en la Thermomix

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas.
• Un buen chorro de aceite de oliva.
• 3 calabacines grandes.
• 2 patatas pequeñas.
• Un baso de agua (250 ml)
• Una cucharadita de sal.
• Un poco de pimienta.
• Un brik pequeño de nata para cocinar (200 ml)

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos en cuartos las 2 cebollas medianas, para posteriormente picarlas durante 10 segundos a velocidad 5.

Luego bajamos los restos, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreimos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas de 2 cm los 3 calabacines grandes, para posteriormente cocinar (sin tapa) 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Después pelamos, lavamos y cortamos en cuartos las 2 patatas pequeñas y las añadimos.

Añadimos también un vaso de agua (250 ml), una cuchadarita de sal y un poco de pimienta, para posteriormente cocinar 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Seguidamente añadimos un brick pequeño de nata para cocinar (200 ml), para posteriormente cocinar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Para terminar triruramos 1 minuto a velocidad 10, antes de servir en los platos.

Mis propósitos para el 2024

Después de hacer mi retrospectiva del 2023, y como vengo haciendo desde el 2013, ahora toca plasmar mis propósitos para este 2024.

Como estos últimos años, voy a intentar que los propósitos sean desafiantes y motivadores, pero sobre todo realizables. De nada vale ponerse unos bonitos propósitos si sabes de ante mano que no vas a poder realizarlos.

También quiero que, en la medida de lo posible, sean medibles para poder evaluar su consecución. De esta forma podré comprobar de forma fehaciente su ejecución.

De hecho este año me he creado un formulario para medir la consecución de mis propósitos diariamente.

Así mismo voy a intentar que dependan fundamentalmente de mi. Creo que tus propósitos no pueden depender de terceras personas.

Y para terminar quiero cubrir todas las áreas importantes de mi vida: la salud, el dinero y el amor.

General:

• Escribir un post trimestral con el seguimiento de estos propósitos.

Salud:

• Dormir de media al menos 7,5 horas al día.
• Andar de media al menos 7.500 pasos al día.
  
• Hacer deporte de media al menos 20 minutos al día.
• Perder grasa corporal con una media diaria de menos de 23 %.
• Ganar masa muscular con una media diaria de al menos 57 Kg.
• Reducir la ingesta de alcohol a como mucho una media de 0,5 cervezas al día.
• Registrar mi dieta diariamente tanto de lo que como y como del agua que bebo.

Dinero:

• Cumplir mi horario de trabajo y no trabajar más de 1.800 horas este año.
• Ayudar a mi gran amigo Fernando Redondo al menos 180 horas este año.
• Colaborar con Hackathon Lovers al menos 90 horas este año.
• Colaborar como profesor al menos 45 horas este año.
• Escribir en mi blog o en mi futura obra de ciencia ficción al menos 45 horas este año.
• Dedicar a aprender DevSecOps, Ciberseguridad y/o IA al menos 45 horas este año.
• Leer libros al menos 45 horas este año.

Amor:

• Realizar algo en familia con mi mujer y mis hijas semanalmente.
• Dedicar a tareas de la casa y/o familiares al menos 10 horas a la semana.
• Viajar con mi mujer y mis hijas al menos 2 veces al año.
• Llamar a algún familiar y/o amigo al menos 1 vez a la semana.
• Controlar el uso de los móviles de mis hijas al menos 1 vez a la semana.
• Quedar con algún familiar y/o amigo al menos 1 vez al mes.
• Asistir a al menos 3 eventos, ya sea como ponente o como participante y hacer networking.

Iconos con licencia Creative Commons: general, salud, dinero y amor.